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緑豆春雨/天津粉皮
GREEN BEAN VERMICELLI

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緑豆春雨(はるさめ)

春雨は中国山東省龍口市の特産品で、緑豆をすりつぶして粉にしたものを原料として、糸のように伸ばし、麺状に仕上げたものです。日本には古く鎌倉時代に中国から伝わって来ました。
一般に100%緑豆を使用して作られたものを緑豆春雨、つなぎに澱粉などを使用したものを区別して龍口春雨と呼びます。
弊社では、まだ国営企業だった中糧山東進出口公司時代から、変わらぬ中国伝統名牌「塔牌」の緑豆春雨を輸入しております。古来からの伝統的な製法で作られる緑豆春雨は、腰が強く煮崩れしません。歯ごたえが有りますが柔らかく、つるつると喉ごしが爽やかです。
使用する際はぬるま湯で戻して、煮物や炒め物、鍋の具材、スープや冷菜、サラダなどに使用します。豊富なビタミン・蛋白質を含み、医食同源の中国では清熱・利尿・防暑などの効果があるとして、夏場に好んで食べられます。熊本の有名な名物「太平燕」(たいぴーえん)の麺にも春雨が使用されています。

緑豆春雨はHACCP/ISO9001取得工場にて、伝統的製法によって生産されています
※「緑豆春雨」と「龍口春雨」の違い

春雨には緑豆100%の「緑豆春雨」とつなぎに澱粉を使用した「龍口春雨」がございます。
「緑豆春雨」は上記のように、昔からある緑豆のみで作られた伝統的な春雨で、煮込んでも煮崩れすることはありません。ただし、近年原料である緑豆価格の高騰により、以前よりもコストがかかっています。
「龍口春雨」はコストダウンのため、澱粉をつなぎに使用した春雨です。弊社では従来の正統な「緑豆春雨」と区別するため、産地の名前を取り「龍口春雨」と呼んでいます。つなぎを使用している分、長く煮込むと煮崩れを起こしますので、調理時に注意が必要です。

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方塊春雨 使いきり個包装タイプオンラインショップにてお買い求め頂けます
1 50gずつ個包装になった使いやすい春雨です
2 従来400袋(20kg)と入り数が多い包装でしたが、100袋入りになりました。
3 麻婆春雨などの原料に最適です
4 規格の変更などご相談に応じます。お気軽にお問い合わせ下さい。
 品名 方塊春雨(使いきりタイプ)
 規格 50g/袋
入り数 100袋/ケース
原産国 中国
JAN

塔牌 緑豆春雨 繭玉タイプ

【従来の春雨は紐で縛っていました】
1 カットする必要の無い分割タイプ
2 従来は入数が50袋(25kg)と多い規格でしたが、約半数の袋入数になりお求め安くなりました。
3 従来の春雨はタコ紐などで縛っていたので紐が異物として時にクレームの対象となりましたが、繭玉タイプなら安心【左図】

・緑豆100%なので煮崩れしません
・HACCP/ISO9001取得工場にて生産されています
 品名 緑豆 春雨(繭玉タイプ)
 規格 100g×5塊
 内容量 500g/袋
 入り数 30袋/ケース
JAN 6901089041097

緑豆春雨(カットタイプ)
業務用500g袋 緑豆100%
カット春雨 18cm

スープや炒め物、鍋物の具材などに、一番使いやすい18cmにカットした春雨です。
切る手間が省けるので使い勝手が断然に違います。
 品名 緑豆 カット春雨(18cm)
 規格 500g/袋
 入り数 40袋/ケース
JAN 6901089044258
業務用1kg袋
カット春雨 5cm

サラダなどに最適な5cmの長さにカット済みの春雨です。袋から出してそのまま戻して使えます。春雨を使用したサラダや小鉢などに最適です。
 品名 緑豆 カット春雨(5cm)
 規格 1kg/袋
 入り数 10袋/ケース
JAN

昌世牌 龍口春雨
龍口春雨 500g
50gが10ケ入った使い易い繭玉タイプ
・小分けになっているので必要量だけ使用できます。
・紐を使っていないので混入のリスクがさけられます。
・つなぎに澱粉を使用しております
 品名 龍口春雨(繭玉タイプ)
 規格 50g×10塊
内容量 500g/袋
 入り数 50袋/ケース
JAN 6933373300092
龍口春雨 250g
・50gが5ケ入った使い易い繭玉タイプ
・小分けになっているので必要量だけ使用できます。
・紐を使っていないので混入のリスクがさけられます。
・つなぎに澱粉を使用しております
 品名 龍口 春雨(繭玉タイプ)
規格 50g×5塊
 内容量 250g/袋
 入り数 92袋/ケース
JAN 6933373300313
★ 春雨はご希望の規格・入り数にアレンジ可能です。
各種原料供給やPB製作などお気軽にお問い合わせ下さい

天津粉皮(フンピ)

天津粉皮(ふんぴ)は、緑豆(りょくとう)やジャガイモをすりつぶして粉にしたものを原料として、円盤状に仕上げたものです。ライスペーパなどと同じように、中に色々な具材を包んで使用しますが、米を原料としたライスペーパーに比べて、つるつるとした食感が人気の食材です。日本ではあまり知られていませんが、中国では割とポピュラーな食材です。

●ご使用方法
使用する際はぬるま湯で戻してご使用下さい。基本的には中に具材を包んで食べますが、煮物や炒め物、鍋の具材、またサラダなどに使用しても美味しく頂けます。
粉皮 朝天辣醤掛け ・商品詳細
 品名 天津粉皮(フンピ)
ブランド 長城牌
原材料 馬鈴薯澱粉、緑豆澱粉
 内容量 500g/袋
(約9枚)
250g/袋
(約4枚半)
 入り数 20袋/ケース 40袋/ケース
JAN   6901065710108
・規格 500g(左)と250g(右)

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