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中国醤油(老抽王/生抽王)・豆鼓(トウチ)
Chinese Soy,Superior Sauce/ Yangjiang Salted Black Bean

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珠江橋牌
珠江橋牌は中国で最も有名な醤油ブランドの一つです。1954年の創立以来、変わらぬ品質で世界120カ国を越える国々で販売されているグローバルブランドです。厳選された大豆(遺伝子非組み換え)と小麦粉を使用し、中国伝統の製法、天然発酵・熟成の醸造方法を現代的な厳しい品質管理のもとに生産される安心の商品です。中国には様々な醤油が有りますが、広東省や香港で「醤油」と言えば老抽(ろうちゅう)か生抽(せいちゅう)を指して言います。

中国醤油 老抽王(中国たまり醤油)

中国醤油老抽王(ろうちゅうおう)は、厳選された大豆を天然醸造で熟成させた中国広東省名産のたまり醤油です。滑らかなとろみとまろやかな甘みが特徴です。料理の味わいを損なわずに色と粘りを出すため、主に「色づけ醤油」として使われます。東坡肉(トンポーロー)などの煮物料理の色付けなどが代表的な使用例です。ご家庭では餃子などの付けダレにすると一風変わった風味がお楽しみいただけます。
●老抽王 業務用ポリ オンラインショップにてお求め頂けます

業務用ポリボトル入りの老抽王です。
中華料理店などにお薦めです。
商品コード 16211
品名 業務用 老抽王(ろうちゅうおう)
ブランド 珠江橋牌(しゅこうきょうはい)
規格  5LB×12本
JAN 6921180820209

●老抽王 業務用(瓶)

業務用大瓶入りの老抽王です。
中華料理店などにお薦めです。
商品コード 16210
品名 業務用 老抽王(瓶)
ブランド 珠江橋牌
規格 500g×24本
JAN 6921180820087
老抽王 業務用瓶(500g入り) ●老抽王 卓上用(小瓶)

小売用 小瓶入りの老抽王です。
卓上タイプです
商品コード 16211A
品名 老抽王(小瓶)
ブランド 珠江橋牌
規格 150g×48本
JAN 6921180820063
老抽王 卓上用小瓶(150g)

中国醤油 生抽王(中国醤油)

生抽は広東省や香港で日常的に使用される醤油で、色は薄く、日本の薄口醤油に似ていますが、味はどちらかというと濃口醤油に近いです。さらっとした旨みが特徴の醤油です。
●生抽王 業務用(瓶)

業務用大瓶入りの生抽王です。
中華料理店などにお薦めです。
商品コード 16212
品名 業務用 生抽王(瓶)
ブランド 珠江橋牌
規格 500g×24本
JAN 6921180820025
生抽王 業務用瓶(500g入り) ●生抽王 卓上用(小瓶)

小売用 小瓶入りの生抽王です。
卓上タイプです
商品コード 16212A
品名 業務用 生抽王(瓶)
ブランド 珠江橋牌
規格 500g×24本
JAN 6921180820001
生抽王 卓上用小瓶(150g)
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陽江豆鼓(中国黒豆)

中国伝統調味料豆鼓(とうちー)は大豆を発酵させて作った塩辛い豆味噌です(大豆を塩漬けにして蒸し、丸めて乾燥させたものです)。日本の浜納豆などのイメージが近いかも知れません。特に広東・香港料理などて好んで使用されます。飲茶の人気メニュー【豆鼓排骨(豚バラのトウチー蒸し)】には欠かせません。独特の風味は慣れてくると病み付きになります。広東・香港料理には欠かせない調味料です。

中華料理の炒め物や蒸し物の隠し味に使用されます。また麻婆豆腐に使用するとコクを出してくれるので使用される方も多いです。

商品コード 1637
品名  陽光豆鼓(ようこうとうち)
規格  250g×80袋
JAN 6901069122204
原材料 黒豆(大豆)、塩
原産国 中国
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